Nhượng Quyền Phở 24: Mô Hình, Lịch Sử Thăng Trầm Và Bài Học Cho Nhà Đầu Tư 2026

Nhượng quyền Phở 24 là một trong những câu chuyện kinh điển nhất của ngành nhượng quyền Việt Nam: một thương hiệu phở “máy lạnh” từng vươn tới Úc, Nhật, Hàn, rồi đổi chủ nhiều lần và để lại bài học đắt giá về quản trị chuỗi. Với nhà đầu tư đang cân nhắc mô hình phở hoặc F&B nhượng quyền năm 2026, hành trình của Phở 24 đáng đọc kỹ trước khi xuống tiền.

Trả lời ngắn. Phở 24 do ông Lý Quí Trung sáng lập năm 2003, là thương hiệu tiên phong đưa phở Việt vào mô hình nhượng quyền bài bản. Sau khi bán cho Viet Thai International năm 2011 với giá 20 triệu USD và trải qua giai đoạn thuộc liên doanh có Jollibee, thương hiệu hiện do East-West Restaurant Concepts vận hành. Bài học lớn nhất từ Phở 24 là: nhượng quyền nhanh mà buông kiểm soát chất lượng thì thương hiệu mạnh đến mấy cũng tụt dốc.

Phở 24 là thương hiệu gì?

Phở 24 ra đời năm 2003 tại TP.HCM, do doanh nhân Lý Quí Trung sáng lập với số vốn ban đầu khoảng 1 tỷ đồng. Đây được xem là tiệm phở máy lạnh đầu tiên, định vị ở phân khúc cao hơn quán phở vỉa hè: không gian sạch, chuẩn hóa công thức nước dùng với “24 nguyên liệu”, phục vụ cả khách Việt lẫn khách nước ngoài. Cái tên “24” gắn với câu chuyện 24 thành phần tạo nên tô phở.

Điều khiến Phở 24 đặc biệt không nằm ở tô phở, mà ở chỗ nó là thương hiệu Việt hiếm hoi thời điểm đó xây dựng phở thành một mô hình nhượng quyền có thể nhân bản, thay vì một quán ăn gia đình.

Lịch sử nhượng quyền Phở 24: từ tiệm phở đến chuỗi quốc tế

Từ một cửa hàng, Phở 24 nhân rộng lên khoảng 70 cửa hàng trong và ngoài nước, hiện diện ở các thị trường như Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Indonesia. Đây là giai đoạn thương hiệu được nhắc đến như niềm tự hào của nhượng quyền Việt.

Bước ngoặt đến ngày 11/11/2011, khi ông Lý Quí Trung ký chuyển nhượng 100% cổ phần cho Viet Thai International (VTI) — đơn vị đứng sau Highlands Coffee — với giá 20 triệu USD. Sau đó, tập đoàn Jollibee của Philippines chi khoảng 25 triệu USD mua 50% cổ phần SuperFoods Group (đơn vị sở hữu Highlands Coffee và Phở 24), rồi nâng sở hữu lên 60% vào năm 2017.

Đến năm 2023, Jollibee bán lại Phở 24 cho East-West Restaurant Concepts để tập trung mảng khác, đồng thời chấm dứt thỏa thuận nhượng quyền Phở 24 tại Philippines. Người đại diện East-West là ông Thái Phi Đán, một trong hai anh em sáng lập Highlands Coffee (cùng David Thái). Nói cách khác, sau nhiều lần đổi chủ, thương hiệu phần nào quay về với nhóm sáng lập Highlands.

Dòng thời gian các cột mốc

Năm	Sự kiện
2003	Lý Quí Trung sáng lập Phở 24, vốn ~1 tỷ đồng
2003-2011	Mở rộng tới ~70 cửa hàng, ra Úc, Nhật, Hàn, Indonesia
2011	Bán 100% cổ phần cho Viet Thai International, giá 20 triệu USD
~2012	Jollibee mua 50% SuperFoods Group (~25 triệu USD)
2017	Jollibee nâng sở hữu SuperFoods lên 60%
2023	Jollibee bán Phở 24 cho East-West Restaurant Concepts

Mô hình nhượng quyền Phở 24 vận hành thế nào?

Về bản chất, nhượng quyền Phở 24 đi theo mô hình nhượng quyền F&B điển hình: bên nhận quyền được sử dụng thương hiệu, công thức nước dùng chuẩn hóa, thiết kế cửa hàng và quy trình vận hành; đổi lại trả phí nhượng quyền ban đầu và phí bản quyền theo doanh thu. Sức mạnh của mô hình nằm ở chỗ một tô phở ở cửa hàng này phải giống tô phở ở cửa hàng khác — tính đồng nhất là tài sản cốt lõi.

Chi phí nhượng quyền Phở 24 năm 2026

Cần nói thẳng: mức phí nhượng quyền Phở 24 hiện không được công bố chuẩn hóa rộng rãi, và đã thay đổi qua các đời chủ. Vì vậy, thay vì tin vào những con số trôi nổi trên mạng, nhà đầu tư nên liên hệ trực tiếp đơn vị đang vận hành thương hiệu để lấy bộ điều khoản chính thức. Khi thẩm định, hãy yêu cầu làm rõ ít nhất các khoản:

• Phí nhượng quyền ban đầu và thời hạn hợp đồng.
• Phí bản quyền (royalty) theo phần trăm doanh thu, và phí marketing nếu có.
• Tổng vốn đầu tư cho một cửa hàng: mặt bằng, thi công, thiết bị, vốn lưu động.
• Hỗ trợ từ bên nhượng quyền: đào tạo, cung ứng nguyên liệu, kiểm soát chất lượng.

Bài học đắt giá: vì sao Phở 24 tụt dốc?

Giai đoạn mở rộng nóng, Phở 24 gặp đúng cái bẫy kinh điển của nhượng quyền: chạy theo số lượng cửa hàng mà lơi lỏng kiểm soát chất lượng và trải nghiệm. Khi mỗi cửa hàng một kiểu, khách mất niềm tin, và việc đổi chủ liên tục càng khiến định hướng thương hiệu thiếu nhất quán.

Nhượng quyền nhanh mà buông chất lượng thì thương hiệu mạnh cũng lung lay.

Với nhà đầu tư, điều này có hai mặt. Nếu bạn là bên nhận quyền, hãy chọn thương hiệu có hệ thống kiểm soát chất lượng chặt và đội ngũ hỗ trợ thật. Nếu bạn là chủ thương hiệu muốn nhân bản, đừng đánh đổi chất lượng lấy tốc độ.

Có nên đầu tư mô hình phở nhượng quyền năm 2026?

Phở vẫn là món có nhu cầu bền vững, dễ kể câu chuyện ẩm thực Việt ra quốc tế. Nhưng cạnh tranh trong phân khúc chuỗi phở đã khác xưa, với nhiều thương hiệu mới. Người đầu tư khôn ngoan sẽ nhìn vào ba thứ: sức khỏe vận hành hiện tại của thương hiệu, chất lượng hỗ trợ nhượng quyền, và khả năng kiểm soát chi phí nguyên liệu — chứ không chỉ nhìn vào tên tuổi quá khứ.

Câu hỏi thường gặp về nhượng quyền Phở 24

Phở 24 hiện thuộc sở hữu của ai?
Từ 2023, thương hiệu do East-West Restaurant Concepts vận hành, với người đại diện là ông Thái Phi Đán, đồng sáng lập Highlands Coffee.

Ai sáng lập Phở 24?
Ông Lý Quí Trung, sáng lập năm 2003 với vốn ban đầu khoảng 1 tỷ đồng.

Phở 24 từng được bán với giá bao nhiêu?
Năm 2011, ông Trung bán 100% cổ phần cho Viet Thai International với giá 20 triệu USD.

Chi phí nhượng quyền Phở 24 hiện nay là bao nhiêu?
Mức phí không được công bố chuẩn hóa rộng rãi; nên liên hệ trực tiếp đơn vị vận hành để có điều khoản chính thức.

Muốn so sánh với các mô hình F&B đang nhân rộng nhanh, đọc thêm nhượng quyền Mixue, cách mua nhượng quyền vốn nhỏ, hoặc bức tranh bán lẻ và chuỗi tiêu dùng 2026.

---

Tham khảo: CafeF — 20 năm thăng trầm của Phở 24

Bài viết liên quan

• Nhượng Quyền Đồ Uống Việt Nam 2026: Thị Trường 1,3 Tỷ USD Và Cách Nhà Đầu Tư Chọn Đúng Phân Khúc
• Việt Nam Thành Thị Trường Nhượng Quyền F&B Lớn Thứ 3 Của Hàn Quốc: 634 Điểm Bán Và Cơ Hội Cho Nhà Đầu Tư Nội Địa
• Doanh nghiệp F&B Thái Lan Minor Food hướng tới IPO 310 triệu USD tại Singapore, đẩy mạnh nhượng quyền quốc tế
• Nhượng Quyền Boutique Fitness Tại Việt Nam 2026: Vì Sao Studio Nhỏ Thắng Khi Chuỗi Gym Lớn Thu Hẹp?
• Các Mô Hình Nhượng Quyền: Master Franchise, Area Development Và Single-Unit Khác Nhau Thế Nào?