Mixue tăng đầu tư chuỗi cung ứng tại Việt Nam: nhắm cà phê, trà, ca cao và logistics lạnh

Sáng 5/9, bên lề Hội nghị kết nối chuỗi cung ứng hàng hóa xuất nhập khẩu và thương mại điện tử tỉnh Tây Ninh, đại diện Tập đoàn Mixue (Trung Quốc) đã làm việc với Thứ trưởng Bộ Công Thương Phan Thị Thắng. Tại buổi làm việc, phía Mixue cho biết sẽ gia tăng đầu tư và phát triển chuỗi cung ứng tại Việt Nam, tập trung vào bốn mảng: sản xuất, chế biến, logistics lạnh và vận hành cửa hàng. Với một chuỗi đang có gần 1.000 cửa hàng tại Việt Nam, thông điệp này đáng chú ý hơn một lời xã giao thông thường.

Bốn mảng Mixue nhắm tới tại thị trường Việt Nam

Điểm đáng lưu ý nằm ở cách Mixue liệt kê. Tập đoàn không nói chung chung về “mở rộng hiện diện” mà chỉ đích danh bốn khâu: sản xuất, chế biến, kho lạnh – vận chuyển lạnh, và vận hành cửa hàng. Ba khâu đầu đều thuộc phần hạ tầng, tức phần vốn nặng và khó rút chân, khác hẳn với việc chỉ nhân bản điểm bán.

Với ngành đồ uống, logistics lạnh là nút thắt quen thuộc. Kem, topping, trái cây tươi và các loại syrup đều đòi hỏi chuỗi bảo quản liên tục từ nhà máy tới quầy pha chế. Một chuỗi quy mô lớn muốn giữ giá bán thấp mà vẫn đồng nhất chất lượng thì buộc phải làm chủ khâu này, thay vì thuê ngoài từng chặng.

Cà phê, trà, ca cao: nguyên liệu Việt vào chuỗi cung ứng toàn cầu

Đại diện Mixue đánh giá cao nguồn nông sản nhiệt đới của Việt Nam, cụ thể là cà phê, trà, ca cao và các loại trái cây nhiệt đới. Tập đoàn bày tỏ mong muốn tìm cơ hội hợp tác trong thu mua và chế biến nông sản ngay tại Việt Nam.

Đưa nguồn nguyên liệu Việt Nam tham gia sâu hơn vào chuỗi cung ứng toàn cầu của tập đoàn.

Đây là điểm khác biệt so với kịch bản quen thuộc, khi một chuỗi ngoại vào Việt Nam chủ yếu để bán hàng. Nếu Mixue thực sự đặt nhà máy chế biến và mua nguyên liệu tại chỗ, dòng giá trị sẽ chảy ngược về phía nông dân và doanh nghiệp chế biến trong nước, chứ không chỉ dừng ở doanh thu điểm bán.

Bộ Công Thương đặt điều kiện: công bố tiêu chuẩn kỹ thuật trước

Thứ trưởng Phan Thị Thắng nhấn mạnh định hướng nâng cao vai trò của Việt Nam trong chuỗi sản xuất và cung ứng quốc tế, dựa trên lợi thế từ 17 hiệp định thương mại tự do (FTA) thế hệ mới mà Việt Nam đang tham gia.

Đề nghị cụ thể được đưa ra: Mixue cần sớm công bố các tiêu chuẩn kỹ thuật và yêu cầu chất lượng cho từng nhóm nguyên liệu. Lý do rất thực tế — doanh nghiệp Việt chỉ có thể chủ động tổ chức sản xuất khi biết chính xác bên mua cần gì, thay vì chạy theo từng đơn hàng rời rạc. Tập đoàn cũng được khuyến khích tham gia các chương trình xúc tiến quy mô lớn do Bộ tổ chức như Vietnam International Sourcing và Vietnam Foodexpo.

Hai đầu mối được giao xử lý vướng mắc

Thứ trưởng giao Vụ Phát triển thị trường nước ngoài và Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước làm đầu mối trực tiếp phối hợp với tập đoàn. Việc chỉ định đầu mối cụ thể thường là dấu hiệu cho thấy phía quản lý muốn theo đến cùng, không dừng ở biên bản ghi nhớ.

Mixue tại Việt Nam: gần 1.000 cửa hàng, nhượng quyền đơn thể

• Thành lập năm 1997 tại Trung Quốc, thương hiệu trà sữa và kem.
• Vào Việt Nam năm 2018, cửa hàng đầu tiên khai trương tại Hà Nội tháng 9/2018.
• Hiện có hơn 60.000 cửa hàng tại 17 quốc gia.
• Gần 1.000 cửa hàng tại Việt Nam.
• Bốn mảng đầu tư được nêu: sản xuất, chế biến, logistics lạnh, vận hành cửa hàng.

Tại Việt Nam, Mixue áp dụng chính sách nhượng quyền đơn thể — thương hiệu không tham gia vào quá trình phát triển cũng như doanh thu của từng cửa hàng. Cấu trúc này giải thích vì sao mạng lưới nhân lên nhanh, đồng thời cho thấy vì sao tập đoàn cần siết phần cung ứng: khi không kiểm soát điểm bán, đòn bẩy còn lại nằm ở nguyên liệu và hạ tầng phân phối. So sánh với bức tranh chung của ngành nhượng quyền trà sữa tại Việt Nam, đây là hai cách chơi rất khác nhau.

Doanh nghiệp và nhà đầu tư nhượng quyền Việt nên đọc ra điều gì

Thứ nhất, cơ hội gần nhất không nằm ở việc mở thêm điểm bán mà ở phía cung ứng. Một tập đoàn cần cà phê, trà, ca cao và trái cây với khối lượng phục vụ 60.000 cửa hàng sẽ tìm nhà cung cấp đạt chuẩn, ổn định sản lượng và truy xuất được nguồn gốc. Doanh nghiệp chế biến nông sản Việt nào đáp ứng được bộ tiêu chuẩn đó sẽ có cửa vào, tương tự cách các nhà cung ứng nội địa từng tiếp cận chương trình tìm nhà cung cấp của Walmart tại Việt Nam.

Thứ hai, hạ tầng lạnh đang trở thành hạng mục cạnh tranh chứ không còn là chi phí phụ trợ. Kho lạnh, xe lạnh và quy trình kiểm soát nhiệt độ là thứ các chuỗi đồ uống quy mô lớn phải có, và cũng là mảng mà doanh nghiệp logistics trong nước có thể chào dịch vụ.

Thứ ba, hướng đi này soi rõ một lựa chọn chiến lược cho thương hiệu Việt. Thay vì chỉ nhận quyền từ nước ngoài, các chuỗi nội địa hoàn toàn có thể đi ngược lại — chuẩn hóa nguyên liệu, chuẩn hóa vận hành rồi mang mô hình ra ngoài, như cách Trung Nguyên Legend xuất khẩu thương hiệu bằng nhượng quyền hay Milano Coffee mở rộng mạng lưới hơn 2.500 cửa hàng. Với nhà đầu tư đang cân nhắc các mô hình nhượng quyền đồ uống trái cây, câu hỏi đáng đặt ra không phải thương hiệu nào đang hot, mà thương hiệu đó kiểm soát chuỗi cung ứng đến đâu.

---

Nguồn: Báo Đầu tư — Tập đoàn Mixue Trung Quốc tăng đầu tư phát triển chuỗi cung ứng tại Việt Nam

Bài viết liên quan

• Nhượng quyền sang Malaysia 2026: Luật Nhượng quyền, thủ tục đăng ký và lộ trình cho doanh nghiệp Việt
• Nhượng quyền PHO24 2026: mô hình bếp trung tâm, hồ sơ chủ đầu tư phù hợp và cách chọn mặt bằng
• Luckin Coffee mở cửa hàng thứ 100 tại Singapore, vươn lên chuỗi cà phê lớn thứ hai đảo quốc
• Mekong Capital tìm nhà đầu tư chiến lược cho phần vốn tại F88 sau hơn 10 năm đồng hành
• Nhượng quyền Build-A-Bear 2026: bốn định dạng cửa hàng và hồ sơ đối tác bán lẻ trải nghiệm