Chuỗi đồ ăn nhanh Mỹ tăng tốc tại Trung Quốc, Mixue và Luckin mở rộng sang Mỹ

Các chuỗi đồ ăn nhanh Mỹ đang đẩy mạnh mở cửa hàng tại Trung Quốc, trong khi những thương hiệu đồ uống và gà rán Trung Quốc như Mixue, Luckin Coffee, Heytea hay Wallace lần lượt đổ bộ vào Mỹ. Church’s Texas Chicken đặt mục tiêu ít nhất 600 cửa hàng tại Trung Quốc, Wendy’s dự kiến 1.000 nhà hàng trong thập kỷ tới, còn McDonald’s nhắm mốc 10.000 cửa hàng vào năm 2028. Dòng mở rộng hai chiều này đáng chú ý với nhà đầu tư nhượng quyền châu Á, vì nó cho thấy cách các chuỗi lớn chọn đối tác, bản địa hóa thực đơn và chia sẻ rủi ro khi vào thị trường mới.

Chuỗi đồ ăn nhanh Mỹ tăng tốc tại Trung Quốc

Tháng 8, khách hàng ở Thượng Hải xếp hàng dưới mưa trong ngày khai trương cửa hàng Church’s Texas Chicken đầu tiên. Đây mới chỉ là điểm khởi đầu trong kế hoạch ít nhất 600 cửa hàng trên khắp Trung Quốc của thương hiệu gà rán này.

Những tên tuổi có mặt từ lâu cũng không đứng yên. McDonald’s dự định mở 1.000 cơ sở mới trong năm nay. Burger King, vào Trung Quốc từ năm 2005, đặt mục tiêu tăng gấp ba lên 4.000 cửa hàng vào năm 2035. Các thương hiệu mới xuất hiện gần đây như Popeyes và Five Guys được người tiêu dùng Trung Quốc xem là lựa chọn để “tự thưởng”.

KFC: hình mẫu bản địa hóa thành công

KFC là chuỗi đồ ăn nhanh lớn đầu tiên của Mỹ vào Trung Quốc đại lục, với cửa hàng ở Bắc Kinh năm 1987. Hiện chuỗi này có khoảng 13.000 nhà hàng tại Trung Quốc, gấp gần 4 lần số cơ sở ở Mỹ. Một phần thành công đến từ thực đơn điều chỉnh theo khẩu vị địa phương, như bánh tart trứng nhân kem hay cháo mặn.

“Họ cần hoạt động như một công ty Trung Quốc, nhưng bán đồ ăn Mỹ.” — Sory Park, Daxue Consulting

Đối tác địa phương là chìa khóa mở rộng

Một chi tiết quan trọng với giới nhượng quyền: phần lớn chuỗi Mỹ tại Trung Quốc dựa vào đối tác bản địa để tìm địa điểm và chia sẻ rủi ro tài chính. Đây chính là logic của mô hình phát triển vùng và master franchise, khi thương hiệu mang hệ thống và nhận diện, còn đối tác mang hiểu biết thị trường, mặt bằng và vốn triển khai. Cách Chipotle vào châu Á qua liên doanh tại Hàn Quốc cũng đi theo hướng tương tự.

Thương hiệu đồ uống Trung Quốc tìm cơ hội tại Mỹ

Ở chiều ngược lại, Mixue, một trong những chuỗi lớn nhất thế giới với hơn 53.000 cửa hàng, mở 3 cửa hàng đầu tiên tại Mỹ vào tháng 12/2025 và đã công bố kế hoạch mở thêm ít nhất 20 cửa hàng tại 4 bang. Tại New York, khách đứng chờ giữa trời lạnh để thử kem tươi, trà trái cây và trà sữa.

Từ năm 2023, ít nhất 9 chuỗi Trung Quốc khác đã có mặt tại Mỹ, gần như đều bán đồ uống và đồ ăn nhẹ. Heytea hiện có 40 cửa hàng tại Mỹ. Luckin Coffee, chuỗi cà phê lớn nhất Trung Quốc, đã mở 20 cửa hàng ở New York. Wallace, chuỗi gà và hamburger kiểu Mỹ với hơn 20.000 cơ sở tại Trung Quốc, vừa khai trương cửa hàng thứ hai tại Mỹ và điều chỉnh công thức sandwich gà cho hợp khẩu vị thực khách địa phương.

Những con số đáng chú ý

Church’s Texas Chicken: mục tiêu ít nhất 600 cửa hàng tại Trung Quốc.
Wendy’s: dự kiến 1.000 nhà hàng tại Trung Quốc trong 10 năm tới.
McDonald’s: mở 1.000 cơ sở mới năm nay, hướng tới 10.000 cửa hàng năm 2028.
Burger King: mục tiêu 4.000 cửa hàng tại Trung Quốc vào năm 2035.
KFC: khoảng 13.000 nhà hàng tại Trung Quốc.
Mixue: hơn 53.000 cửa hàng toàn cầu, kế hoạch thêm ít nhất 20 cửa hàng tại Mỹ.
Heytea: 40 cửa hàng tại Mỹ; Luckin Coffee: 20 cửa hàng tại New York.
Mỹ đóng góp khoảng một phần ba doanh thu ngành nhà hàng toàn cầu dù chỉ chiếm khoảng 4% dân số thế giới.

Góc nhìn cho doanh nghiệp F&B và nhà đầu tư nhượng quyền Việt Nam

Có ba điều rút ra từ dòng mở rộng này. Thứ nhất, các thương hiệu Mỹ vẫn định vị cao cấp khi ra nước ngoài, còn thương hiệu Trung Quốc cạnh tranh bằng giá và tốc độ ra món mới. Tại một cửa hàng Mixue ở Hollywood, ly matcha latte cỡ vừa rẻ hơn gần 1 USD so với Starbucks gần đó. Hai chiến lược khác nhau này đều đang hiện diện tại Việt Nam, từ các chuỗi burger và gà rán đến phân khúc trà sữa.

Thứ hai, bản địa hóa không dừng ở thực đơn. KFC tại Trung Quốc hay Wallace tại Mỹ đều điều chỉnh sản phẩm, nhưng thứ giúp họ mở nhanh là đối tác hiểu mặt bằng và chuỗi cung ứng địa phương. Việc Mixue tăng đầu tư chuỗi cung ứng tại Việt Nam là ví dụ gần nhất.

Thứ ba, khi các thương hiệu lớn chủ động tìm đối tác để chia sẻ rủi ro tại thị trường mới, doanh nghiệp Việt có năng lực vận hành nhiều điểm bán và nắm được mặt bằng tốt sẽ có thêm lợi thế đàm phán khi tiếp cận quyền phát triển thương hiệu quốc tế.

Nguồn: VnExpress — Burger, trà sữa kéo kinh tế Mỹ – Trung xích lại gần nhau

Chuỗi đồ ăn nhanh Mỹ tăng tốc tại Trung Quốc, Mixue và Luckin mở rộng sang Mỹ