Hương Quê Foods: Cựu Sếp MWG Khởi Nghiệp Đồ Chay

Từng là một trong những gương mặt quản lý nổi bật của hệ thống bán lẻ lớn nhất Việt Nam, Nguyễn Lê Quốc Tuấn bất ngờ rẽ hướng sang lĩnh vực thực phẩm thuần chay. Năm 2024, ông sáng lập Hương Quê Foods, doanh nghiệp đến nay đã sở hữu hơn 400 sản phẩm và xuất khẩu tới nhiều thị trường quốc tế.

Hành trình của vị doanh nhân gốc Huế là một lát cắt đáng chú ý về cách một người làm bán lẻ chuyên nghiệp xây dựng doanh nghiệp thực phẩm dựa trên giá trị cá nhân, thay vì chạy theo quy mô doanh thu.

Thông Tin Nhanh

• Người sáng lập: Nguyễn Lê Quốc Tuấn, doanh nhân 8X gốc Huế
• Doanh nghiệp: Hương Quê Foods, chuyên thực phẩm thuần chay, thành lập tháng 6/2024
• Quy mô hiện tại: hơn 400 sản phẩm, hơn 100 nhân sự, 3 nhà máy
• Nhà máy: Hậu Giang, Tây Ninh và TP.HCM
• Thị trường xuất khẩu: Mỹ, Australia, Nhật Bản, Đức; chuẩn bị mở rộng sang Canada và Singapore

Từ “Tuấn Phụ Kiện” Đến Giám Đốc Mua Hàng Bách Hóa Xanh

Nguyễn Lê Quốc Tuấn bắt đầu làm việc tại Thế Giới Di Động vào năm 2007, thời điểm doanh nghiệp này mới chỉ có vài cửa hàng nhỏ. Nhờ năng lực quản lý và tư duy bán hàng, ông nhanh chóng thăng tiến qua nhiều vị trí quan trọng: Giám đốc ngành hàng phụ kiện với biệt danh “Tuấn phụ kiện”, rồi Phó giám đốc kinh doanh và Giám đốc mua hàng của chuỗi Bách Hóa Xanh.

Giữa lúc sự nghiệp rộng mở, ông quyết định rời môi trường bán lẻ hiện đại để về hỗ trợ gia đình điều hành Sông Hương Foods, doanh nghiệp thực phẩm đã hoạt động hơn 20 năm. Tại đây, ông duy trì dòng nước mắm truyền thống, mở rộng sang bánh lọc, bánh nậm, cà pháo và nhiều sản phẩm mang hương vị Huế, đồng thời đầu tư nhà máy và xây dựng hệ thống xuất khẩu bài bản hơn. Năm 2022, doanh thu công ty đạt khoảng 260.000 USD và tiếp tục tăng trưởng.

Vì Sao Một Cựu Sếp Bán Lẻ Lại Chọn Đồ Chay?

Câu trả lời nằm ở chính lối sống của ông. Nguyễn Lê Quốc Tuấn đã ăn chay trường suốt 16 năm, và càng làm trong ngành thực phẩm mặn, ông càng thấy công việc chưa phù hợp với niềm tin cá nhân. Năm 2024, ông rời công ty gia đình để khởi nghiệp lần hai với Hương Quê Foods, doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh thực phẩm thuần chay. Với ông, đây không phải quyết định bốc đồng, mà là hành trình sống đúng với giá trị bản thân theo đuổi.

“Làm thực phẩm là làm cho chính mình ăn.”

Năm Giá Trị Cốt Lõi Và Những Sản Phẩm Bị Từ Chối

Hương Quê Foods được xây dựng trên năm giá trị cốt lõi: chân thành, ăn chay, giúp đỡ, ngăn nắp và làm việc thiện mỗi ngày. Nguyên tắc quan trọng nhất là người sản xuất phải hiểu và tin vào chính sản phẩm mình tạo ra. Triết lý đó dẫn đến những lựa chọn không theo logic thị trường thông thường. Có những món có thể bán rất chạy nhưng doanh nghiệp vẫn từ chối nếu không phù hợp định hướng thuần chay tuyệt đối. Ví dụ, món bánh tráng trộn vốn cần tỏi để tạo hương vị đặc trưng, nhưng vì người sáng lập không dùng tỏi theo phương pháp tu tập, công ty quyết định chưa sản xuất cho đến khi tìm được công thức phù hợp.

Hành Trình Từ Bù Lỗ Đến Có Lãi

Hương Quê Foods thành lập tháng 6/2024. Những ngày đầu, công ty liên tục bù lỗ vì chi phí vận hành lớn, trong khi thị trường chưa quen với mô hình thực phẩm thuần chay quy mô lớn. Sau giai đoạn kiên trì, doanh nghiệp bắt đầu có lãi. Đến nay, quy mô của Hương Quê Foods đã định hình rõ nét:

• Hơn 400 sản phẩm, gồm gia vị, món ăn chính, đồ ăn vặt và thực phẩm đông lạnh.
• Hơn 100 nhân sự cùng 3 nhà máy đặt tại Hậu Giang, Tây Ninh và TP.HCM.
• Sản phẩm đã xuất khẩu sang Mỹ, Australia, Nhật Bản và Đức, đồng thời chuẩn bị mở rộng sang Canada và Singapore.

Điều khiến người sáng lập khác biệt không nằm ở quy mô, mà ở cách nhìn về kinh doanh. Ông không đặt mục tiêu doanh thu hàng chục tỷ đồng mỗi tháng hay ép nhân viên chạy theo chỉ tiêu lớn, mà quan tâm nhất đến tỷ lệ khách hàng quay lại và việc họ cảm thấy khỏe mạnh hơn sau khi sử dụng sản phẩm.

Mô Hình Này Nói Gì Với Doanh Nghiệp Thực Phẩm Việt?

Với cộng đồng SME và startup thực phẩm Việt Nam, câu chuyện Hương Quê Foods cho thấy một hướng đi khác biệt: xây dựng thương hiệu quanh một giá trị rõ ràng thay vì cạnh tranh thuần túy bằng giá. Thực phẩm chay vẫn là phân khúc nhỏ so với tiềm năng, và theo người sáng lập, thách thức lớn nhất không phải bán cho người ăn chay, mà là thuyết phục người ăn mặn thử một món thuần chay và thấy ngon miệng.

Đó cũng là bài toán định vị mà nhiều doanh nghiệp thực phẩm trong nước đang đối mặt. Giống như cách Hoa Doanh Foods đưa đặc sản Việt vào chuỗi bán lẻ hiện đại hay Nutifood mở rộng ra thị trường Mỹ, lợi thế cạnh tranh ngày càng đến từ chất lượng, câu chuyện thương hiệu và khả năng xuất khẩu, chứ không chỉ từ quy mô sản lượng.

Kinh nghiệm vận hành tích lũy tại Bách Hóa Xanh cũng cho thấy nền tảng quản trị chuẩn hóa có thể trở thành tài sản quý khi một nhà quản lý chuyển sang khởi nghiệp. Trong bối cảnh hệ sinh thái khởi nghiệp Việt ngày càng sôi động, từ các thương vụ hợp tác quốc tế đến những vòng gọi vốn, mô hình của Hương Quê Foods nhắc lại một điều: khởi nghiệp đôi khi không phải để chạy theo lợi nhuận lớn hơn, mà để vận hành một doanh nghiệp gắn với giá trị mà người sáng lập thật sự tin tưởng.

---

Nguồn: Tạp chí Kinh tế Chứng khoán Việt Nam — Ăn chay suốt 16 năm, doanh nhân 8X khởi nghiệp lần hai với đồ chay

Bài viết liên quan

• Highlands Coffee Cán Mốc 1.000 Cửa Hàng, Thâu Tóm Mặt Bằng Vàng Của Laika Ở Hồ Tây
• Vinatex Lãi 763 Tỷ Đồng Nửa Đầu 2026: Đơn Hàng Quý 4 Phụ Thuộc Thuế Quan Mỹ
• Top 23 Doanh Nghiệp Lớn Nhất Việt Nam 2025: Doanh Thu Gần 3,8 Triệu Tỷ Đồng
• Logistics TMĐT Đông Nam Á 2025: 22,3 Tỷ Đơn, J&T Dẫn Đầu, SPX Bám Sát
• Đông Tây Barbershop Nhượng Quyền Quốc Tế: Đưa Nghề Tóc Việt Ra Thế Giới